انواع غذا با مرغ؛ ۴۰ دستور پخت کاربردی و محبوب

بعد از مدت‌ها دیشب تصمیم داشتم برای اعضای خانواده شام درست کنم اما در همان ب بسم‌الله به چالش شام چی بپزم خوردم. همینطور که با خودم درگیر بودم، مادرم بسته‌ی مرغ را در دستم گذاشت و گفت یک غذا با مرغ درست کن. من هم که تا حدودی بخشی از چالشم حل شده بود گوگل را باز کردم و سرچ کردم انواع غذا با مرغ که به یک لیست بلند بالا رسیدم. از آنجا‌یی‌که فکر کردم احتمالا خیلی‌ها چالش من را داشته باشند، تصمیم گرفتم که لیست جامعی را آماده کنم و با شما به اشتراک بگذارم، پس تا پایان این محتوا همراه ما باشید.

فهرست محتوا

غذا با مرغ و برنج
۱. زرشک پلو با مرغ
۲. لوبیا پلو با مرغ
۳. رشته پلو با مرغ
۴. ته چین مرغ
۵. به پلو با مرغ
۶. هویج پلو با مرغ
۷. شوید پلو با مرغ
۸. آلبالو پلو با مرغ
غذاهای خورشتی با مرغ
۹. خورش مرغ ترش
۱۰. خورش کاری با مرغ
۱۱. خورش آلو با مرغ
۱۲. خورش فسنجان با مرغ
۱۳. خورش مرغ افشاری
۱۴. خورش قیمه با مرغ
۱۵. خورش آلو مسما گیلانی
۱۶. اناربیچ با مرغ
۱۷. خورش بادمجان با مرغ
غذاهای نونی و بدون برنج با مرغ
۱۸. کوکو مرغ
۱۹. ناگت مرغ
۲۰. خوراک مرغ
۲۱. جوجه کباب
۲۲. کباب تابه‌ای مرغ
۲۳. ساندویچ مرغ
۲۴. کوفته مرغ
۲۵. الویه مرغ
غذاهای سریع و آسان با مرغ
۲۶. اسنک مرغ
۲۷. استیک مرغ
۲۸. ته‌انداز مرغ
۲۹. مرغ سوخاری
۳۰. کیک مرغ
۳۱. پاستا با مرغ
۳۲. سالاد ماکارونی با مرغ
۳۳. شنیسل مرغ
۳۴. فیله استریپیس
غذاهای رژیمی با مرغ
۳۵. سالاد مرغ رژیمی
۳۶. خوراک مرغ و قارچ
۳۷. دلمه مرغ و کلم
۳۸. خوراک مرغ و کدو حلوایی
۳۹. رولت مرغ و کدو سبز
۴۰. پاستا پستو با مرغ
نکات مهم در پخت غذا با مرغ

غذا با مرغ و برنج

برای شروع این لیست بیایید با غذاهایی که می‌شود با مرغ و برنج آماده کرد، شروع کنیم:

۱. زرشک پلو با مرغ

وقتی حرف از یک غذای ترکیبی حاصل از برنج و مرغ می‌شود، اولین گزینه‌ای که توی ذهن هر شخصی شروع به چشمک زدن می‌کند، زرشک‌پلو با مرغ است؛ یک ترکیب برنده از برنج زعفرانی با زرشک‌های قرمز در کنار مرغ‌های سرخ شده که دل هر بیننده‌ای را می‌برد.

۲. لوبیا پلو با مرغ

اگر می‌خواهید یک غذای ساده و همه‌پسند با مرغ درست کنید، می‌توانید روی لوبیا پلو با مرغ حساب کنید، چون هم خیلی راحت درست می‌شود و هم عطر و بویش اشتهای همه را بر‌می‌انگیزد. در محتوای طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ نحوه درست کردن این پلوی خوشمزه را آموزش داده‌ایم.

۳. رشته پلو با مرغ

رشته پلو، این غذای سنتی ایرانی که خیلی‌ها ممکن است آن را به‌عنوان غذای شب عید بشناسند، یکی دیگر از انواع غذا با مرغ ریش ریش است. برای تهیه این غذا، ابتدا باید مرغ را با پیاز و ادویه‌ آب‌پز و سپس ریش‌ریش کنید. سپس برنج و رشته‌ها را هم به‌شیوه‌ی کته (به این صورت که برنج را همراه با نمک داخل آب جوش بریزید و ۵ دقیقه قبل از آب‌کش کردن، رشته‌ها را اضافه کنید) بپزید. در نهایت، مرغ ریش‌ریش شده را با کشمش و زعفران، تفت داده و همراه با رشته‌پلو سرو کنید.

۴. ته چین مرغ

اگر مهمان دارید و می‌خواهید در کنار سایر گزینه‌‌های شام، یک غذای مجلسی و شیک از ترکیب برنج و مرغ درست کنید، ته‌چین مرغ بهترین گزینه برای رنگین کردن سفره‌ی شماست. طرز تهیه ته‌ چین مرغ را می‌توانید در دیجی‌کالا مگ بخوانید.

۵. به پلو با مرغ

ترکیب خاص بِه با برنج زعفرانی و مرغ یک غذای خوش‌عطر و متفاوت می‌سازد که هم عاشقان غذاهای سنتی را راضی نگه می‌دارد و هم کسانی که به‌دنبال مزه‌های جدید هستند را جذب می‌کند. برای تهیه‌ی بِه پلو، ابتدا برنج را باید به شیوه‌ی کته بپزید و همراه با بِه نگینی خرد شده دم کنید. مرغ را نیز به شیوه‌ی دلخواه خود، همراه با ادویه و رب، سرخ کنید و در نهایت بِه پلو را با مرغ پخته‌شده سرو کنید.

۶. هویج پلو با مرغ

یکی دیگر از ترکیبات جذاب مرغ با برنج، هویج پلو با مرغ است که عطر و طعم بی‌نظیری دارد. طرز تهیه هویج پلو نیز خیلی راحت است. برای درست کردن این پلوی خوشمزه باید مرغ را جداگانه، همراه با پیاز و ادویه‌جات تفت دهید، هویج را نیز جداگانه در روغن تفت دهید تا کمی سبک شود. سپس برنج را بپزید و آب‌کش کنید. در نهایت همه‌ی مواد را لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید پلو به‌خوبی دم بکشد.

۷. شوید پلو با مرغ

شوید پلو با مرغ را می‌توانید به دو صورت مجلسی و ساده بپزید. در نوع مجلسی، مرغ به شکل کامل یا تکه‌های بزرگ سرخ شده و کنار شوید پلو سرو می‌شود. در نوع ساده‌تر، مرغ را ریش‌ریش کرده و با پیاز داغ، زعفران و سایر ادویه‌ها تفت می‌دهند و همراه با شوید پلو، لایه‌لایه در قابلمه می‌ریزند. هر دو شیوه را در محتوای طرز تهیه شوید پلو با مرغ می‌توانید مرحله‌به‌مرحله بخوانید.

۸. آلبالو پلو با مرغ

یکی‌ از غذاهای مخصوص فصل تابستان که پیشنهاد می‌کنیم از دستش ندهید، آلبالو پلو با مرغ است که طعم بی‌نظیری دارد و خیلی‌ها عاشقش هستند. در طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ، برنج به‌صورت کته یا آب‌کش، پخته شده و سپس با آلبالو، مرغ (به‌صورت ریش‌ریش یا تکه‌های کوچک سرخ شده در پیاز و ادویه) و زعفران مخلوط می‌شود.

غذاهای خورشتی با مرغ

علاوه بر پلو، انواع خورشت با مرغ را هم می‌توانید درست کنید که در ادامه معرفی می‌کنیم.

۹. خورش مرغ ترش

خورش مرغ ترش، یکی از غذای محلی محبوب در استان‌های گیلان و مازندران است که از ترکیب مرغ با سبزیجات معطر، رب انار، گردو و در صورت دلخواه، آبغوره یا آبِ نارنج تهیه می‌شود. اگر به غذاهای ترش مزه علاقه‌دارید حتما این خورش را امتحان کنید.

طرز تهیه مرغ ترش را هم می‌توانید در دیجی‌کالا مگ بخوانید.

۱۰. خورش کاری با مرغ

خورش کاری یک غذای محبوب هندی است که طعم تند و تیزی دارد. این غذا از ترکیب مرغ با ادویه‌های کاری، ماست، شیر و گاهی شیر نارگیل درست می‌شود و با برنج یا نان سرو می‌شود. اگر دوست دارید این غذای هندی را امتحان کنید حتما سری به محتوای طرز تهیه خورش کاری بزنید.

۱۱. خورش آلو با مرغ

یک خورش خوشمزه دیگر که می‌توانید با مرغ درست کنید، خورش آلو است که طعم ملس و دلپذیری دارد. طرز تهیه خورش آلو با مرغ به این صورت است که ابتدا مرغ را با پیاز و ادویه‌ها خوب سرخ می‌کنیم، سپس مقدار کافی رب گوجه تفت داده شده در روغن را به آن اضافه می‌کنیم و در آخر به مقدار کافی آب اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌بندیم تا مرغ بپزد. وقتی مرغ به‌خوبی پخته شد، در ادامه آلو‌های خشک شده (ترجیحا آلو بخارا) را اضافه کرده و تا زمانی که خورش غلیظ شود، آن را روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

۱۲. خورش فسنجان با مرغ

فسنجان یا فسنجون یکی دیگر از خورش‌های اصیل ایرانی است که به‌طور معمول با گوشت مرغ درست می‌شود. برای تهیه خورش فسنجان با مرغ، ابتدا باید مرغ را جداگانه سرخ کنید و کنار بگذارید. سپس پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید؛ وقتی کمی طلایی شد، گردوهای آسیاب شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا روغن بیندازد. سپس رب انار و آب را اضافه کنید و صبر کنید تا آب خورش جوش بیاید. در نهایت مرغ‌های سرخ شده را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت حدود ۲ تا ۳ ساعت روی حرارت ملایم بپزد.

اگر می‌خواهید این خورش را با گوشت قلقلی درست کنید می‌توانید آموزش داده شده در محتوای طرز تهیه خورش فسنجان، را مشاهده کنید.

۱۳. خورش مرغ افشاری

خورش مرغ افشاری یکی از غذاهای سنتی آذربایجان شرقی است که با مرغ، پیاز، سیر، رب گوجه‌فرنگی، قیسی (زردآلوی خشک شده)، ادویه‌جات و در صورت دلخواه شیر نارگیل تهیه می‌شود.

برای تهیه‌ی خورش مرغ افشاری، ابتدا پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود، سپس سیر له شده را به آن اضافه کنید. کمی بعد تکه‌های مرغ را داخل پیاز و سیر سرخ شده قرار دهید و ادویه‌‌های مورد نظر شامل زردچوبه، فلفل، و ادویه‌ی کاری را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس قیسی‌های از قبل خیس شده را هم اضافه کنید و در نهایت، مقدار کافی آب جوش داخل خورش بریزید و بگذارید تا خورش جا بیفتد.

۱۴. خورش قیمه با مرغ

طرز تهیه خورش قیمه به‌طور معمول با گوشت قرمز است، اما می‌توانید از گوشت مرغ نیز در درست کردن این خورشت محبوب ایرانی، استفاده کنید.

برای خرید لپه به سوپر مارکت دیجی کالا مراجعه کنید.

۱۵. خورش آلو مسما گیلانی

خورش آلو مسما یک غذای محلی گیلانی است که طعمی ملس و متمایل به شیرین دارد. برای تهیه این خورشت، ابتدا باید پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود. سپس تکه‌‌های مرغ را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و در ادامه، آلو‌های خشک و رب انار را اضافه کنید. در نهایت آب بریزید و اجازه دهید تا مرغ و آلو بپزند و خورش جا بیفتد.

۱۶. اناربیچ با مرغ

اناربیج با مرغ نیز یک خورشت محلی گیلانی است که شباهت زیادی به فسنجان دارد، با این تفاوت که علاوه بر گردو، مرغ و رب انار، از سبزی‌های معطر گیلانی نیز در تهیه آن استفاده می‌شود.

۱۷. خورش بادمجان با مرغ

اگر می‌خواهید یک غذا با بادمجان و مرغ درست کنید، این خورشت را امتحان کنید. برای تهیه این خورش، ابتدا مرغ را با پیاز و ادویه تفت دهید، وقتی مرغ خوب سرخ شد، مقدار کافی آب اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. در حین پختن مرغ‌ها، بادمجان‌ها را هم سرخ کنید و کنار بگذارید. وقتی‌که مرغ کاملا مغز پخت شد، بادمجان‌های سرخ شده را همراه با مقدار کافی رب گوجه‌فرنگی (بهتر است رب را ابتدا در روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود) به آن اضافه کنید و اجازه دهید خورش مدتی دیگر روی حرارت بماند تا خوب جا بیفتد.

غذاهای نونی و بدون برنج با مرغ

اگر از برنج خسته شده‌اید، در ادامه نیز انواع غذا با مرغ بدون برنج را برای‌تان معرفی کرده‌ایم.

۱۸. کوکو مرغ

کوکو یا کتلت مرغ، سر راست‌ترین غذا نونی با مرغ است که می‌توانید درست کنید. برای تهیه کوکوی مرغ، ابتدا باید مرغ را آب‌پز و سپس ریش‌ریش کرده و سیب‌زمینی‌ها را هم آب‌پز و رنده کنید. سپس مواد را با تخم‌مرغ، ادویه‌جات و سبزیجات خشک دلخواه (مثل نعنا و ترخون) و در صورت دلخواه، پیاز رنده‌شده مخلوط کرده و در روغن سرخ کنید.

جهت خرید تخم مرغ به سوپر مارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

۱۹. ناگت مرغ

اگر می‌خواهید یک غذای ساده و سریع نونی با مرغ درست کنید، ناگت مرغ بهترین انتخاب است. برای درست کردن ناگت مرغ، فقط کافی است که سینه مرغ را چرخ کرده و با ادویه‌جات مختلف میکس کنید. سپس آن را به شکل‌های کوچک در آورده، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید. برای آموزش دقیق‌تر می‌توانبد به محتوای طرز تهیه ناگت مرغ رجوع کنید.

۲۰. خوراک مرغ

برای تهیه خوراک مرغ، ابتدا باید پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود و به سمت طلایی شدن برود، سپس سیر ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. پس از آن، مرغ خرد شده را به‌‌همراه ادویه‌جات دلخواه، به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب تفت دهید. در نهایت، سیب‌زمینی و هویج خرد‌شده را اضافه کرده و سپس مقداری آب نیز روی مواد بریزید و اجازه دهید تا خوراک مرغ به‌خوبی جا بیفتد.

۲۱. جوجه کباب

یکی از محبوب‌ترین غذاهای نونی با مرغ، جوجه کباب است که همه‌ی ما ایرانی‌ها در درست کردن آن مهارت داریم. برای تهیه‌ی آن کافی است تکه‌های مرغ را با پیاز، ماست، زعفران و آبلیمو مزه‌دار کرده و بعد از چند ساعت، آن‌ها را به سیخ بکشید و روی ذغال یا در تابه گریل کنید.

۲۲. کباب تابه‌ای مرغ

اگر در آپارتمان زندگی می‌کنید و فضای کافی برای برپا کردن منقل و درست کردن کباب روی ذغال ندارید، پیشنهاد می‌کنیم که کباب تابه‌ای مرغ را امتحان کنید. طرز تهیه کباب تابه‌ ای با مرغ را با تمام فوت و فن آن، پیش از این در دیجی‌کالا مگ آموزش داده‌ایم.

۲۳. ساندویچ مرغ

یکی از سالم‌ترین و البته خوشمزه‌ترین ساندویچ‌ها، ساندویچ مرغ است که خیلی هم راحت و سریع آماده می‌شود. در طرز تهیه ساندویچ مرغ، باید مرغ را آب‌پز و ریش‌ریش کنید. سپس، مرغ ریش‌ریش شده را با مواد دلخواه مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن تفت دهید. در نهایت، مواد را با خیارشور، گوجه فرنگی، کاهو و سس دلخواه (مثل سس مایونز یا سس سزار) درون نان ساندویچی قرار دهید.

۲۴. کوفته مرغ

اگر از کوفته‌های گوشتی خسته شده‌اید، کوفته مرغ را امتحان کنید. برای تهیه کوفته مرغ، ابتدا مرغ را چرخ کرده و سپس آن را با پیاز رنده شده، سبزیجات تازه (جعفری، تره، گشنیز)، آرد نخودچی و ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه) مخلوط کنید. در نهایت مواد کوفته را به شکل توپ در آورده و در روغن سرخ کنید. در یک ماهی‌تابه دیگر، یک عدد پیاز را سرخ کرده، سپس رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ اضافه کنید وقتی خامی رب گرفته شد، مقداری آب‌جوش اضافه کنید و در آخر کوفته‌های مرغ را در سس آماده شده قرار دهید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزند.

۲۵. الویه مرغ

رایج‌ترین و ساده‌ترین غذا با مرغ و سیب زمینی الویه است که هم در بزرگسالان و هم بچه‌ها نیز پرطرفدار است. نحوه درست کردن الویه را تقریبا همه بلدند اما برای یادگیری نکات بیشتر می‌توانید به محتوای طرز تهیه الویه رجوع کنید.

غذاهای سریع و آسان با مرغ

اگر شاغلید و وقت کافی برای درست کردن شام و ناهار ندارید و یا اگر گاهی حوصله‌ی گذراندن زمان طولانی در آشپرخانه را ندارید، می‌توانید به‌سراغ غذاهای ساده و سریعی که در ادامه معرفی کرده‌ایم بروید.

۲۶. اسنک مرغ

سریع‌ترین غذا با مرغ برای زمان‌هایی که هوس یک میان‌وعده خوشمزه، به سرمان می‌زند، اسنک مرغ است. برای تهیه این غذا، باید سینه یا فیله مرغ را خرد کرده، همراه با قارچ، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌های دلخواه (مثل پاپریکا، آویشن و کمی نمک و فلفل) سرخ کنید. سپس مواد را به‌همراه کمی پنیر پیتزا بین دو عدد نان تست بگذارید و در آخر نان تست‌ها را چند دقیقه در اسنک‌پز قرار دهید.

۲۷. استیک مرغ

اگر می‌خواهید یک غذا با سینه مرغ ساده و البته شیک درست کنید، استیک مرغ را امتحان کنید. طرز تهیه استیک مرغ هم خیلی راحت است، شما ابتدا باید سینه مرغ را با گوشت‌کوب، کمی بکوبید تا هم ترد شود و هم یکدست بپزد. سپس سینه مرغ را با مخلوطی از روغن زیتون، سیر له شده، نمک، فلفل و رزماری یا آویشن مزه‌دار کرده و در تابه‌ی گریل یا چدنی سرخ کنید.

۲۸. ته‌انداز مرغ

شاید در نگاه اول با دیدن اسم ته‌انداز مرغ، فکر کنید که دستور تهیه‌ی سخت و پیچید‌ه‌ای دارد، اما بر خلاف تصور یکی از انواع غذای ساده با مرغ به حساب می‌آید و خیلی راحت آماده می‌شود. برای تهیه‌ی ته‌انداز مرغ، ابتدا باید تکه‌های مرغ را با پیاز خرد شده، نمک، زعفران، پودر سیر و پودر پاپریکا مزه‌دار و سپس یک طرف آن‌ها را سرخ کنید و کنار بگذارید. سپس برنج را به‌شیوه‌ی کته بپزید. در آخر کف قابلمه‌ی مورد نظرتان مقداری روغن بریزید و تکه‌های مرغ را از سمت سرخ نشده، کف قابلمه بچینید و در آخر برنج پخته‌شده را روی آن‌ها بریزید.

۲۹. مرغ سوخاری

مرغ سوخاری رایج‌ترین غذا با ران مرغ است که خیلی هم طرفدار دارد. برای تهیه‌ی مرغ سوخاری ترد و خوشمزه، فقط کافی است که ران‌‌های مرغ را با ادویه‌های دلخواه طعم‌دار کنید، سپس آن‌ها را در تخم‌مرغ و بعد آرد سوخاری بغلتانید و در نهایت در روغن داغ سرخ کنید تا ترد و طلایی شوند.

۳۰. کیک مرغ

اگر می‌خواهید یک غذای با مرغ ساده و البته جذاب برای مهمانی و دورهمی پیش روی خود تدارک ببینید، کیک مرغ را امتحان کنید. این غذا، ظاهری شبیه به کیک اما طعمی مثل سالاد الویه دارد. طرز تهیه کیک مرغ مجلسی را می‌توانید در دیجی‌کالا مگ بخوانید.

۳۱. پاستا با مرغ

به‌‌راحتی و در کمترین زمان می‌توانید یک غذای سریع، کامل و خوشمزه با مرغ آماده کنید. فقط کافی است که مرغ گریل یا سرخ‌شده را با سس دلخواه مثل سس آلفردو یا سس گوجه‌فرنگی، مخلوط کنید و به پاستای پخته‌شده اضافه کنید تا یک پاستای لذیذ و خوشمزه به دست آید.

برای خرید پاستا به سوپر مارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

۳۲. سالاد ماکارونی با مرغ

یک غذای ساده و سریع دیگر با مرغ، سالاد ماکارونی است. پیشنهاد می‌کنیم این غذا را به‌خصوص در روزهای گرم تابستان که طاقت خوردن غذاهای داغ را ندارید، حتما امتحان کنید. طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ نیز خیلی راحت است؛ فقط باید ابتدا ماکارانی را بپزید و کنار بگذارید تا خنک شود. در این حین، مرغ پخته شده و خرد شده را با مقداری سس مایونز، نمک، فلفل و کمی آب‌لیمو مخلوط کنید. سپس سبزیجات تازه مانند فلفل دلمه‌ای، خیارشور و ذرت را همراه با ماکارونی به مرغ اضافه کنیدو در نهایت، سالاد را در یخچال قرار دهید تا خنک و آماده سرو شود.

۳۳. شنیسل مرغ

شنیسل مرغ یکی از انواع غذا با سینه مرغ است که اصلیت آن به اتریش بر می‌گردد اما چند سالی است که خود را در منوی غذاهای ایران هم گنجانده و توانسته است طرفداران زیادی را جذب خود کند. برای درست کردن این غذا می‌توانید از محتوای طرز تهیه شنیسل مرغ که پیش از این در دیجی‌کالا مگ منتشر شده است، کمک بگیرید.

۳۴. فیله استریپیس

اگر درجستجوی غذا با فیله مرغ هستید حتما فیله استریپیس را امتحان کنید. فیله استریپیس در واقع یکی از انواع مرغ سوخاری است و بسیار راحت آماده می‌شود. طرز تهیه فیله استریپس را هم می‌توانید در دیجی‌کالا مگ بخوانید.

غذاهای رژیمی با مرغ

با مرغ می‌توان انواع غذاهای رژیمی خوشمزه هم درست کرد. در ادامه چند نمونه از این غذاها را نیز به شما معرفی می‌کنیم.

۳۵. سالاد مرغ رژیمی

رایج‌ترین غذای رژیمی با مرغ همین سالاد است که از ترکیب مرغ، تخم‌مرغ، کاهو، گوجه‌فرنگی و سس ماست درست می‌شود. برای درست کردن این سالاد ابتدا باید مرغ را آب‌پز و ریش‌ریش کرده، تخم‌مرغ را هم آب‌پز و رنده کنید. سپس کاهو و گوجه را نیز خرد کرده و در آخر همه‌ی مواد را با همدیگر ترکیب و به سس ماست (ترکیب ماست و مقداری آبلیمو) آغشته کنید.

۳۶. خوراک مرغ و قارچ

اگر در جستجوی انواع غذا با قارچ و مرغ هستید این خوراک رژیمی را امتحان کنید. برای تهیه این خوراک ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند ابتدا سیر له شده و سپس هویج و قارچ خردشده را اضافه کنید. کمی صبر کنید تا آب قارچ کشیده شود؛ سپس سیب‌زمینی نگینی خردشده و نخودفرنگی‌های از قبل پخته‌شده (یا کنسرو نخودفرنگی) را نیز اضافه کنید.

در یک ماهیتابه‌ی دیگر سینه مرغ را در مقداری کره ذوب‌شده، سرخ و درصورت دلخواه خرد کرده یا ریش‌ریش کنید. سپس مرغ‌ها را به‌همراه مقداری رب به مواد دیگر اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن مواد، دو لیوان آب‌جوش اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا آب آن کشیده و خوراک آماده شود.

۳۷. دلمه مرغ و کلم

دلمه یکی دیگر از غذاهای رژیمی است که می‌توانید درست کنید. برای درست کردن این دلمه ابتدا باید سینه مرغ را چرخ کرده و همراه با پودر سیر، ادویه ایتالیایی، نمک و فلفل در مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی، گل‌کلم و پنیر موزارلا را هم به مخلوط اضافه کنید. در اخر مواد را داخل فلفل‌دلمه‌ای‌های خالی‌شده بریزید و روی آن‌ها کمی دیگر پنیر موزارلا بپاشید. در آخر دلمه‌ها را ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۲۳۰ درجه قرار دهید.

۳۸. خوراک مرغ و کدو حلوایی

خوراک مرغ و کدو حلوایی هم یک غذای رژیمی و سالم با مرغ است که خیلی سریع و راحت آماده می‌شود. طرز تهیه این خوراک به این‌صورت است که باید سینه‌های مرغ را به‌شکل نواری برش بزنید و با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. سپس کدو حلوایی و پنیر پارمزان را هم نواری برش بزنید. در انتها مرغ‌ها، کدو حلوایی و پنیر برش زده شده را به‌شکل لایه‌لایه، کنار همدیگر در یک ظرف بچینید و روی آن‌ها، روغن زیتون و در‌صورت دلخواه مقداری پنیر رنده‌شده بپاشید. سپس ظرف را ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.

۳۹. رولت مرغ و کدو سبز

رولت مرغ و سبزیجات هم یکی دیگر از غذاهای با مرغ است که علاوه بر رژیمی بودن، ظاهر جذابی هم دارد. برای درست کردن این غذا، ابتدا کدو سبزها را به‌صورت لایه‌های نازک طولی برش بزنید و چند دقیقه داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه قرار دهید تا بپزند. مرغ‌ها را هم نازک و نواری برش بزنید و با نمک، فلفل قرمز و روغن زیتون مزه‌دار کنید. سپس روی هر لایه کدو سبز، یک برش نواری مرغ قرار دهید، مقداری پنیر رنده‌شده روی آن بپاشید، سپس آن‌ها را رول کرده و هر کدام را داخل یک سیخ چوبی فرو کنید. در انتها رولت‌های رژیمی را نیم ساعت داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.

۴۰. پاستا پستو با مرغ

یک غذای رژیمی و خوشمزه‌ی دیگر که می‌توانید با مرغ درست کنید پاستا پستو است. برای درست کردن این غذا، ابتدا سینه‌ی مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر در روغن زیتون روی حرارت تفت دهید تا کاملا سرخ شود؛ سپس آن را به قطعات کوجک برش بزنید. پاستا را نیز به شیوه‌ی روی بسته‌بندی بپزید. در آخر پاستای پخته‌شده، قطعات مرغ و چند عدد گوجه گیلاسی قاچ شده را ترکیب کنید و روی آن‌ها سس پستو بریزید.

نکات مهم در پخت غذا با مرغ

برای پخت غذا با مرغ خوشمزه و باکیفیت، نکات مهمی وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند. این نکات عبارتند از:

• استفاده از ادویه‌های مناسب: برای طعم‌دار کردن مرغ، از ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به میزان لازم استفاده کنید. در صورت تمایل، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر سیر، پودر پیاز، زنجبیل و … نیز استفاده کنید. همچنین برای پخت مرغ درسته یا شکم پر، حتماً ادویه را به داخل مرغ نیز بمالید.
• مرینیت کردن مرغ: بهتر است مرغ را چند ساعت قبل از پخت، در موادی مانند آبلیمو، انواع ادویه، پیاز، سیر، زنجبیل، سرکه و سبزیجات معطر مانند رزماری و گشنیز بخوابانید؛ این کار به از بین بردن بوی زهم مرغ و خوشمزه‌تر شدن آن کمک می‌کند.
• پخت کامل مرغ: مطمین شوید که مرغ به‌طور کامل پخته شده باشد تا از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری شود. برای این‌کار، می‌توانید با چنگال یا چاقو قسمت‌های ضخیم مرغ را بررسی کنید. جداقل ۲۰ دقیقه زمان برای پخت کامل مرغ، نیاز است.
• انتخاب مرغ سالم: مرغ تازه و باکیفیت را انتخاب کنید. مرغی که بوی زهم نداشته باشد و رنگ آن صورتی مایل به قرمز باشد، گزینه مناسب‌تری است.
• استفاده از روغن به اندازه: اگر مرغ را با پوست می‌پزید، به‌دلیل وجود چربی در پوست، می‌توانید از مقدار کمتری روغن استفاده کنید.

در نهایت؛ با این لیست دیگر نه فقط برای شام ایده داری، که حتی برای مواقعی که با چالش ناهار چی درست کنم هم مواجه شدید، می‌توانید سریع به این لیست رجوع کنید.

نوشته انواع غذا با مرغ؛ ۴۰ دستور پخت کاربردی و محبوب اولین بار در دیجی‌کالا مگ. پدیدار شد.

منبع